MİDYE DOLMA TARİFİ

 İzmir Usulü Midye Dolma

 Gereken Malzemeler :

50 adet orta boy kabuklu midye

Yarım kilo dolmalık pirinç

Yarım su bardağı zeytinyağ

Karabiber, Kimyon, Yeni Bahar, Tuz

Midyelerin dış yüzeyi spatula veya bıçak ile temizlenip yıkanır. 15 dk. suda dinlenmeye bırakılır. Bir bıçak yardımı ile kabukları iki yana açılacak şekilde açılır. Açılan midyelerin iç kısmındaki tüy (sakal) kesilip iyice yıkanır. 15 dk. temiz suda dinlenmeye bırakılır.

İç Pilavın Hazırlanışı :

Yıkanmış pirinç yağ içinde hafif kızartılıp yeteri kadar sıcak su ilave edilir. Tuz ve baharatlar ilave edilip orta derece bir ateşte pişirilir. Bu süre içinde pişen pirinç bir kaşık yardımıyla karıştırılır. yarı pişmiş pilav (suyunu tam çekmemiş) ateşten alınıp suyunu çekmesi için dinlenmeye bırakılır.

Hazır hale gelen iç pilav açık midyenin bir kabuğuna yeteri kadar konulup midye kapatılır. Midyeler bu şekilde yeteri büyüklükte bir tencereye dizilir. Bir bardak sıcak su ilave edilip 20 dk. orta ateşte pişirilir.

Midyeler hafif ılımış olarak limon ile servis edilir.

Not : İsteğe bağlı olarak iç pilava çam fıstığı ve kuş üzümü ilave edilebilir.

Afiyet olsun.


Yorumlar - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam29
Toplam Ziyaret23654
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar2.15842.1623
Euro2.84512.8502
Hava Durumu
Anlık
Yarın
27° 34° 22°
Saat